ちょうどお砂糖のことを書いていりましたところ気になるお砂糖の情報をキャッチ。
世界ふしぎ発見で特集されると思いますが、希少糖という新しいお砂糖のこと。
次世代の甘味料と言われているものです。
人工甘味料かと思いきや、天然の甘味料のようで、しかも自然界には微量しか存在しないから希少糖というのだと。
そんなこといわれると手に入れたいですね。
原料はでんぷん。
はたして何のでんぷんなんだろう？
でんぷんを酵素で糖化させて精製したぶどう糖に別の酵素を加えて加糖を精製し、さらに酵素を加えてできるのだそうです。
ずいぶんと手がかかっていますね。
すでに香川県ではケーキやらパンやらに使われているそうなのですが、最大のメリットは
・食後の血糖値が上がりにくい
・肥満を防ぐ効果
・アンチエイジング効果
があるのだと。
肥満を防ぎアンチエイジング効果があるなんて私にピッタリ！と思ってしまいました。
希少糖の製造元では、抗がん、抗高血圧、抗動脈硬化などにも効果があるのでは？という期待があるようなのですが、こちらはもしかしたら薬品としての展開があるのかなあ？
味は、血糖値が上がりにくいというだけあって、優しい甘味のようです。
ますます食べてみたいなあ。
なにはともあれ、今日の世界ふしぎ発見の放送が楽しみです。
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